Zwiebelkuchen mit Speck (Hefeteig) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	179 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 41 %
Kohlenhydrate 45 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 57 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	179 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	748 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	81 µg (270 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	45 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	78 µg	44 µg
Retinol	76 µg (253 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	28 µg (93 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	2,20	1,23
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,20	0,11
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	300 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	168 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	300,00	167,60
Beta-Tocopherol	30,00	16,76
Gamma-Tocopherol	90,00	50,28
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	65,00	36,31
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,00	0,56
Vitamin K2 (Menachinone)	3,00	1,68
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	67 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	335 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.800 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.006 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	250 µg (≈ 4 % NW) 4 %	140 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Folat-Äquivalent	14,00	7,82
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.900 µg (58 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.620 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,28 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Natrium	200 mg (≈ 13 % NW) 13 %	112 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Chlorid	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	168 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg
Kalium	180 mg (≈ 5 % NW) 5 %	101 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	80 mg (≈ 11 % NW) 11 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	31 mg	17 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	391 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	500 µg (≈ 6 % NW) 6 %	279 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	160 µg (≈ 5 % NW) 5 %	89 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	11 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg
Chrom	1,00	0,56
Molybdän	2,00	1,12

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	54,00	30,17
Milchsäure	4,00	2,23
Äpfelsäure	92,00	51,40
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.340 mg	1.307 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.400 mg	782 mg
Fructose (Fruchtzucker)	910 mg	508 mg
Galactose (Schleimzucker)	30 mg	17 mg
Disaccharide (2 M)	2.000 mg	1.117 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.100 mg	615 mg
Maltose (Malzzucker)	54 mg	30 mg
Lactose (Milchzucker)	800 mg	447 mg
Zucker	4 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	16.000 mg	8.939 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.930 mg	1.078 mg
Isoleucin	230 mg (≈ 15 % NW) 15 %	128 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	400 mg (≈ 14 % NW) 14 %	223 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	260 mg (≈ 12 % NW) 12 %	145 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	120 mg (≈ 15 % NW) 15 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Phenylalanin	260 mg (≈ 84 % NW) 84 %	145 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Threonin	190 mg (≈ 17 % NW) 17 %	106 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Tyrosin	190 mg (≈ 10 % NW) 10 %	106 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Valin	280 mg (≈ 14 % NW) 14 %	156 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	310 mg	173 mg
Histidin	120 mg (≈ 16 % NW) 16 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	190 mg	106 mg
Asparaginsäure	310 mg	173 mg
Cystein	98 mg (≈ 32 % NW) 32 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Glutaminsäure	1.210 mg	676 mg
Glycin	170 mg	95 mg
Prolin	430 mg	240 mg
Serin	270 mg	151 mg
Stickstoff, gesamt	900,00	502,79

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.600 mg	2.570 mg
Butansäure / Buttersäure	286 mg	160 mg
Hexansäure / Capronsäure	145 mg	81 mg
Octansäure / Caprylsäure	81 mg	45 mg
Decansäure / Caprinsäure	164 mg	92 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	185 mg	103 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	700 mg	391 mg
Pentadecansäure	61 mg	34 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.200 mg	1.229 mg
Heptadecansäure	45 mg	25 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	700 mg	391 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	2 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.900 mg	1.061 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	6,00	3,35
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	154,00	86,03
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	70,00	39,11
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.700,00	949,72
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	3,35
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	450 mg	251 mg
Omega 3 Fettsäuren	0,040 g	0,022 g
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	30,00	16,76
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,56
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	1,12
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	5,00	2,79
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	7,00	3,91
Omega 6 Fettsäuren	0,400 g	0,223 g
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	370,00	206,70
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,00	0,56
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	2,00	1,12
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	3,00	1,68
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	6,00	3,35
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	21,00	11,73
Fettsäuren, sonstige	50,00	27,93
Cholesterin	54 mg	30 mg
Omega-6/Omega-3	10,00:1	10,00:1
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	22,22:1	22,22:1

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,08 g
Rohasche	1,0 g	0,6 g

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